• 15 champiñones grandes

• 2 berenjenas medianas picadas

• 2 calabazas medianas picadas

• 1 cucharada de mantequilla

• 1 cucharada de albahaca

• 1/4 de cucharada de pimienta negra

• 1/4 taza de queso parmesano

• 2 jitomates medianos

• 1/2 cebolla

• 1 diente de ajo

• 1/2 taza de consomé de pollo

• 1/2 cucharada de albahaca

• Aceite (el necesario)

• Sal y pimienta al gusto

Preparación

Precalienta el horno a 200 ºC.

1. Para preparar la salsa; muele en la licuadora los jitomates, la cebolla, el ajo, el consomé y la albahaca.

2. Viértela en una sartén y sazona con aceite, sal y pimienta.

3. Forra con Papel Aluminio Reynolds® Wrap un refractario grande.

4. Vierte la salsa en el refractario junto con los champiñones, berenjena, calabaza, mantequilla, albahaca, pimienta y queso parmesano.